خلاصي از درد دندانپزشکي با خوردن پنير!
پژوهش جديد دانشمندان آکادمي دندانپزشکي عمومي آمريکا نشان داده که پنير به دليل برخورداري از قابليت خنثي سازي اسيد پلاک دندان ميتواند حفرههاي دنداني را کاهش دهد.
به گزارش سرويس علمي خبرگزاري دانشجويان ايران(ايسنا)، محققان دريافتند که اين محصول لبني تخمير شده محيط دهان را قلياييتر ميکند که نياز به درمانهاي دنداني را کاهش ميدهد.
آنها همچنين دريافتند که پنير يک غشاي محافظ در اطراف دندانها ايجاد ميکند.
هرچه pH سطح دندان بالاتر باشد، محافظت بيشتري از دندانها در برابر سايش دنداني ايجاد ميشود. اين سايش منجر به ايجاد حفره در دندانها ميشود که بايد آنها را پر کرد.
در اين پژوهش 68 کودک بين 12 تا 15 سال به سه گروه تقسيم شدند. به يک گروه به طور روزانه پنير چدار داده شد، به گروه بعدي ماست بدون شکر و به گروه سوم مصرف يک ليوان شير به اضافه شستشوي دهان بعد از مصرف آنها تجويز شد.
سطح pH بر روي پلاک دندان اين افراد پيش از آزمايش و 10، 20 و 30 دقيقه پس از آن سنجيده شد.
در آن دسته از افرادي که از رژيم ماست يا يک ليوان شير برخوردار بودند، هيچ تغييري در سطح pH دهان ديده نشد. اما آن دسته از افراد که پنير مصرف کرده بودند، در هر بار مصرف، سطوح افزايش يافته pH را نمايش داده بودند.
محققان بر اين باورند که خوردن پنير باعث افزايش بزاق در دهان شده که يک راه طبيعي بدن براي تامين سطح pH سالم است.
علاوه بر آن، پنير، ترکيبات شيميايي آزاد ميکند که ميتواند يک لايه محافظ بر روي دندانها براي محافظت از آنها در برابر حملات اسيدها به ميناي دندان ايجاد کند.
نتايج اين پژوهش در مجله General Dentistry منتشر شده است.